Consorzio La Bella della Daunia D.O.P.
Der Produktionsbereich
Das Produktionsgebiet der D.O.P. umfasst einen Teil der Gemeinden
Cerignola, Orta Nova, Stornarella und Trinitapoli sowie die Gemeinden
San Ferdinando di Puglia und Stornara. Alle Gemeinden befinden sich
in der großen Ebene "Tavoliere delle Puglie",im Gebiet der antiken Daunia
im Norden Apuliens. Die durchschnittliche Höhe des Anbaus
beträgt etwa 100 - 150 Meter über dem Meeresspiegel,
die Neigung beträgt 7 - 8 ‰.
Wissenswertes
Ihr herzhafter Geschmack, ihre sofortige Anwendbarkeit, sowie ihre lange Haltbarkeit machen diese Tafelolive zum "Hauptelement" von Aperitifs. Sie eignet sich aber auch für viele schnelle und leicht verdauliche Zubereitungen, von Snacks bis hin zu Bereicherung von Vorspeisen und Beilagen.
Die Oliven D.O.P. La Bella della Daunia haben eine längliche Form und sind bekannt für ihre Größe, Schönheit und Konsistenz des Fruchtfleisches. Man kennt sie hauptsächlich als grüne Oliven, aber die Verarbeitung zu schwarzen Oliven nimmt angesichts der starken Nachfrage der KonsumentInnen immer mehr zu.
Dank der derzeitigen Konservierungsmethoden, die sich aus modernen Technologien ergeben, ist es möglich, ihre organoleptischen Eigenschaften zu schützen und gleichzeitig hohe Hygiene- und Gesundheitsstandards zu garantieren.
Der Verzehr von Oliven sowie nativem Olivenöl extra bringt zahlreiche gesundheitliche Vorteile. Insbesondere der große Anteil einfach ungesättigter Fettsäuren verleiht den Oliven nützliche Eigenschaften, um die Gesundheit des Herz-Kreislauf-Systems zu unterstützen. Auch wird angenommen, dass ihr hoher Gehalt an "guten Fetten“ eine wichtige Rolle zur Verhinderung arteriosklerotischer Erkrankungen spielen kann.
Oliven sind reich an Antioxidantien, die die Körperzellen vor Schäden durch freie Radikale
und damit vor Alterung Schützen.
Neben den oben genannten einfach ungesättigten Fetten enthalten Oliven
Polyphenole, Beta-Carotin, Vitamin E und relative hohe Anteile an Eisen, Kalzium,
Kalium und Magnesium.
Die Kalorienaufnahme von Oliven D.O.P. La Bella della Daunia variiert zwischen
170 kcal der grünen Oliven und 155 kcal der schwarzen Oliven, bezogen auf 100 g Produkt.
